Yaklaşan kış mevsiminde sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunan kuru fasulye, zahmetli bir yolculuğun ardından sofraları süsleyecek. Kentin kırsal kesimindeki köylerde çiftçilerin yıl boyu hazırladıkları tarlalarda yetiştirilen fasulyeler çapalama, sulama ve bakımlarının ardından hasat edilerek vatandaşa ulaştırılıyor. Erzincan’da ön plana çıkan dermason ve şeker kuru fasulyesi olarak iki farklı türde yetiştirilen kuru fasulyelere ilgi, bölgelere göre farklılık gösteriyor. Dermason kuru fasulyesi 120 liradan satılırken, şeker kuru fasulyesi 150 ile 250 lira arasında değişen fiyatlarla satışa sunuluyor.
Buğday Meydanı’nda fasulye satıcısı Şevki Kılıç: “Erzincan’da özellikle dermason fasulyesi büyük ilgi görüyor. Kaynayınca yumuşak olması ayrı bir lezzet katıyor. Şeker fasulyesi ise özellikle farklı illerde restoranlar tarafından tercih ediliyor. Çünkü şeker fasulyesi kaynadıktan sonra ikinci güne kalsa bile yumuşamıyor, Biraz daha uzun ömürlü oluyor. Bundan dolayı farklı illerdeki restoranlar şeker fasulyesine daha çok talep gösteriyor. Erzincanlı vatandaşlarımız ise kaynadıktan sonraki yumuşaklığı ve lezzetiyle dermason fasulyeye ilgi gösteriyor” diye konuştu.